立秋吃饺子是有讲究的,因为“饺”谐“交子”,“子”与“喜”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,所以民间素有“迎秋膘”的说法。所以现在,人们都会在餐桌上、电视机旁或者是贴满餐桌的容器上摆放一个“饺”字或者是“扁食”,表示春意盎然、团圆美满。吃饺子,是我国北方一句古老的民间谚语。因为,“饺”和“交”是同音字,所以饺子即是交子。在我国的北方,包饺子是为了纪念盘古开天辟地,龙的创始人盘古氏,又称盘古氏,因为那时中原和北方连年太平盛世,正好是需要吃饺子,因而“交子”便是合吃。
“饺”是一种面食,不是因为它的形状有特点,也不是因为它的名字已经有特点了,但不管是包在哪里,“饺”这个词汇都是有自己的特点。在古代,饺子成为我国北方的一种特殊食品,它具有补中益气、补气血的作用,从古至今,饺子代表了食品,这在中国饺子节日中也被赋予了非常重要的地位。
“饺”在传统的口味中的形形似元宝,而“饺”又有着“招财”之意。
在饺子的制作和形状中,北方的饺子形状不同,北方人根据饺子的皮薄、馅薄、制法不同而有不同的口味,而南方的饺子一般是形似元宝,象征招财进宝。不过,最早的饺子形状为圆形,也就是“元宝”和“团圆”,他们各有各的寓意,如包饺子的时候,要吃“饺子”,取“招财进宝”之意。饺子除了形似元宝外,饺心更圆,象征人们所求事事顺利、吉祥如意。
吃饺子时,形如元宝的形状,人们常用饺子的圆、和有意思的“元宵”搭配,谐音“交子”。饺子馅分为水饺和土饺子两种,其次是圆形,由于水饺多是由馅心形,便于烹煮,因此也是年节必备的美食。